2019.01.31 12:26筑前煮今日は、筑前煮。おかんに、いつも食べてたやつの、コツを聞いて作りました。。材料鶏肉、蒟蒻、干し椎茸、蓮根、石川早生里芋、金時人参、赤土牛蒡、刻みネギ調味料山近醤油、酒、味醂、白胡麻油、輪島の海塩、椎茸の戻し汁
2019.01.30 21:28豆ごはんおはようございます♫夢を叶えるのはエネルギー。エネルギーを受け取るには、エネルギーを使うこと！有意識なんだけど、不快感が無くて、引っ張られる、加速する世界観を描いてシンプルに湧く湧くすることに、エネルギーを迅速に使いましょう。私らしい豆ごはんは塩加減が大切。調理を繰り返す度に、ムーミンから聞いたアドバイスを思い出すのは、「塩を入れると美味しくなるわよ〜」って言葉。一人、一人が師匠なの。伝えたい大切な考え方、何にでも塩みたいな雑破な感じは無いのだよ！一品ごとに、味が違うし、意味合いが違ってくるんだからって伝えたい。炊きたてごはんって、いかに絵にするか？表現の仕方を研究中〜(^-^)
2019.01.30 21:01一汁三彩味噌汁（干し椎茸、椎茸出汁、博多白菜、下仁田ネギ、白味噌）さわらの切り身で香草焼き風作業の基本は、ブレイズ。（ドライハーブミックスソルト、オリーブオイル、キャベツ、下仁田ネギ、白ワイン、乾燥海老）次回はこうする！ドライハーブが黒くなっちゃうので、入れるタイミングは2回に分けたほうが良いと感じました。加熱時間は10分だとやや早い、切り身ならビタで11〜13分くらいかな？天王寺カブのぬか漬け、大豆ごはん。