お野菜は、加熱する時間が大切。
玉ねぎ→人参→じゃがいも→
火の通りやすいものは、
別にして火をとおす
カリフラワーは、
はじめに別茹でにしておく。
オートは、粗挽きでよいが
しっかり加熱する。
塩は、
材料がまとまってきたら、
一回。
最期の蒸らしの前に、
白ワイン、塩、ホワイトペッパーで
と整える。
豆乳は加熱は、少しづつ、加熱して
分離しないギリギリを考える。
豆乳のホワイトシチュー
cooking style 800
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